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探寻蒙度毛肚火锅的N个亮点之个性篇

 

 

 

 

 

  蒙度毛肚火锅位于水泉湾龙园南侧,是我市目前规模最大的火锅店之一。上周,记者走进“蒙度”,探究了其品质和魅力。本期,记者将带你一探其鲜为人知的个性及其亮点背后独有的特质……
独创绿色饮品令人“醉”
  提起佐餐饮品,一般人都会想到酒,夏天吃火锅喝啤酒、冬天吃火锅喝烧酒。而在“蒙度”,鲜榨的100%纯天然果蔬汁不仅可以改变你对佐餐饮品的理解,更能将你的味蕾“惯坏”,让你难以释怀。
  “蒙度”独创的佐餐果蔬汁有两种,一种是黄番茄汁,另一种是胡萝卜苹果汁。说起黄番茄,就是和做黄番茄营养锅底一模一样的那种,制作时只需洗净、去皮,然后放入破壁机中,加入适量的白砂糖……一杯清甜微酸、果香浓郁的黄番茄汁便制成了。过程不复杂、原料很简单,但其营养价值、新鲜的口感和健康体验却是一般饮料难以企及的。再说胡萝卜苹果汁,相比之下,这个比黄番茄汁的含糖量更低。胡萝卜的甘甜与苹果的果香完美地结合在一起,只需少量的白砂糖,便可激发出浓郁的苹果原香。饮之入口,香沁脾肺,令人食欲大增,而大快朵颐之后,又全无腻口之感。
  据了解,不论是黄番茄、胡萝卜,还是苹果,都属于低嘌呤食物,而且其维生素含量高、果糖含量高,碳水化合物含量却是极低的,属于健康饮食首选的食物。黄番茄的番茄红素、胡萝卜的胡萝卜素和苹果中富含的多种维生素,都是对人体极佳的营养物质。
  另外,为了能让顾客吃得健康、舒服,“蒙度”还根据营养师的建议,将果蔬汁装入特制的瓶中,每瓶的容量都是最为科学的营养摄入量,这样一来,不仅量可控,还避免了果蔬汁与空气接触而氧化,使口感和营养达到了双优。
  当然,这么好的果蔬汁也不是只有吃火锅才能独享的,你还可以在前台直接买几瓶回家细细品尝。 王平
免费蘸料琳琅满目 送餐机器人惹喜爱
  在“蒙度”,蘸料区的蘸料、小料只有10多种,这与动辄提供三四十种蘸料、小料的商家相比不算多,但其中的个性不是极其讲究的“老饕”还真看不出来。
  “蒙度”的负责人告诉记者,对消费者而言,蘸料、小料多固然不是坏事,但大多数消费者没有专业的烹饪经验和营养学知识,这样一来,极易因调错了蘸料而损伤身体。
  据介绍,“蒙度”在准备蘸料、小料前不仅反复斟酌,还聘请专业的营养师制订方案,最后确定了10多种蘸料、小料。这是因为,蘸料和小料大多是高
  “客人您好,您点的菜到了,请取下菜品后,触摸我送我回家。”上周末,记者在“蒙度”看到,一个送餐机器人正在为顾客送餐。
  这款机器人其实就是一个智能型的送餐架,上部是一个综合的显示屏加控制界面,中间是四层餐架,每层都可以摆放数个餐盘,下面是机器人底座,装有马达和轮子。服务员通过触摸屏下达送餐任务,机器人沿着程序设定好的路线,将菜品送到指定的餐桌。
  针对一些“送餐机器人只是一个噱头”的评论,“蒙度”负责人告诉记者,每个送餐机器人都相当于两个送餐员的工作量,这样一来,不仅提高了工作效率,更能为顾客带来新鲜感,即便这是一个“噱头”,但也是正能量满满的好事情。
  而对于这个能送餐的机器人,很多顾客的评论更加中肯。一位在“蒙度”用餐的顾客告诉记者:“送餐机器人不仅新奇,而且实用,关键是孩子看见是机器人给送的蔬菜,比平时多吃了好多呢!”另一位顾客则说:“时代在进步,很多工作早晚要被智能化、标准化的服务机器人所代替,不仅时尚,而且也可降低人工成本。”
  你对“蒙度”的送餐机器人如何评价呢?不妨先去感受一下吧!
  老牛
明档厨房让你安心
  现如今,明厨明档已经不是什么新鲜事了,但“蒙度”明厨明档的透明度那是相当高的。
  在“蒙度”的明厨明档,不仅切肉机可以看到,就连里面切菜、配菜、装盘、打荷等工序都是直面可见的。看着厨师们紧张忙碌地切肉、看着新鲜嫩绿的蔬菜洗净装盘、看着营养健康的果蔬汁被新鲜榨出……当肉和菜端上桌投入锅中,涮过之后入口之时,你定会说这涮肉地道,有股新鲜的味道。
  据“蒙度”的负责人介绍,其实,在装修之初,是否要将厨房全部开放为明档一直是大家讨论的重点。最后,是他们的坦诚成就了食客完完全全的明白。“要使食客吃得安心,就得做到问心无愧。既然已经问心无愧了,又何妨‘大白于天下’呢?”
  事实证明,这一决定是正确的。在“蒙度”吃饭,看着厨师切肉、切肉机切肉,甚至是看着厨师装盘、打荷,都成为了一种视觉上的享受。有顾客告诉记者:“看着厨房里紧张有序、忙忙碌碌的场景和厨师出神入化的刀工,就仿佛在看《舌尖上的中国》一样享受。”
  “看得明白、吃得安心”不仅是百姓的诉求,更成为“蒙度人”的承诺。 王平
细节之处可见极致用心
油脂、高盐分的食物,例如大家常吃的麻酱料,调制的时候一般都要放一些腐乳、韭菜花、辣椒油等,这样一来,其中的脂肪含量和食盐含量已经达到或者超过了临界值。偶尔吃几次是不会有大的影响的,但若是“火锅控”,经常食之,势必会在满足口腹之欲的同时影响了身体健康。
  为此,“蒙度”不仅减少了蘸料及小料的品种,剔除了高脂高盐的蘸料、小料,更安排专人为消费者提供调制蘸料的建议。若是你去“蒙度”用餐,又拿不准怎么调制才好吃、健康的时候,可以求助于工作人员,工作人员定会为你调出一份美美的蘸料,让你吃得舒服、健康。 刘晅
  聚餐之时雅间费太贵,吃完火锅浑身都是味儿,想用手机给食物“消个毒”但恰巧没电了……现在,这些问题在“蒙度”都可以得到解决。
  在“蒙度”的大厅之中,看似放置的全部是两张中间带隔板的四人餐台,但中间的隔板放下之后,一张大桌瞬间呈现,围坐十人也不在话下。
  此外,“蒙度”还为每张餐台都配置了USB充电接口,不用再担心吃着饭手机没电了。“不仅可以充电,我们还专门优化了店内的移动信号源,不夸张地说,在店内的手机信号甚至要比站在外面都要好呢!”采访中,一位服务人员告诉记者。
  而最令消费者感到贴心的还是“蒙度”对油烟的“把控能力”。“蒙度”的餐台全部采用了地排风无烟火锅桌,这种有“智能大脑”的无烟火锅桌有着独特的排风设计,能严格控制风压、风速和风量,火锅油烟被完全收集并排到特殊的装置之中,使得吃火锅不再雾气缭绕,吃完身上也不会带着一股特殊的味道了。
  不仅如此,为了做到“全无异味”,“蒙度”还在餐厅内安装了“新风系统”与“香氛系统”。据了解,这不仅在我市是首家引入,在国内也是不多见的。“蒙度”的负责人介绍说,这两个系统不仅能保证店内空气质量的最优状态,更能避免一些顾客吃着饭就犯困的情况出现。这种情况其实就是因为店内的空气质量不好,二氧化碳含量过高所导致的。
  细节之处见真心,“蒙度”用细节的最优化打造了绝佳的就餐环境和优质的美味佳馔,你去感受过了吗? 王平
“蒙度空间轻松惬意
  “蒙度”虽然是一处位于地下、没有窗户的餐厅,但是许多去过“蒙度”的人都没有注意到这一先天的BUG,而且大多都还很喜欢其中的装修风格与环境。
  步入“蒙度”,实际上就是一个逐渐惊喜的过程。门厅很平常,拾级而下时看见的石壁墙面令人感到神秘感十足,而进入餐厅的一刻,又仿佛进入了桃花源之中。虽没有繁花似锦的厅内装饰,但朴素的实木色餐桌和格栅却让人感觉舒服、养眼。餐厅内,黄白相间的灯带不仅将大厅照亮,更增加了舒适感。厅堂之内没有太多的遮蔽物,很舒展,每个餐台之间又完美地形成了一个个相对私密的小空间。
  一位顾客在感受了“蒙度”独有的装修风格后告诉记者:“这样的装修方案在我市还不多见,既突出了大火锅店空间大的优势,又使光线照射做到了舒服、舒心。这不仅对就餐顾客的心情来说是极佳的,而且对餐厅的整体环境营造是极佳的。”
  刘晅

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